Gastronomie -

Lebensmittelhygiene in der Gastronomie: Regeln, Temperaturen und typische Fehler

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Lebensmittelhygiene ist einer der Bereiche, die im Alltag oft „nebenbei“ laufen – bis es Probleme gibt. Denn die meisten Fehler sind nicht sofort sichtbar. Eine unterbrochene Kühlkette, falsche Lagerung oder unsaubere Abläufe fallen oft erst auf, wenn es zu spät ist. Genau deshalb ist Lebensmittelhygiene so entscheidend:Sie schützt deine Gäste, deinen Betrieb und letztlich deinen […]

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Online-Marketing für Gastronomie: Was wirklich Gäste bringt

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Website, Social Media, Google, vielleicht sogar Ads oder Lieferplattformen. Online-Marketing ist auch in der Gastronomie längst Standard. Und trotzdem haben viele Betriebe das gleiche Gefühl: Der Aufwand ist hoch. Der Effekt oft unklar. Das Problem ist selten, dass zu wenig gemacht wird. Sondern fast immer, dass am falschen Punkt angesetzt wird. Vorab: bloße Reichweite ist

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Gaststättenkonzession: Wann du sie brauchst und wie du sie bekommst

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Die Gaststättenkonzession gehört zu den Themen, bei denen viele Gründer unsicher sind. Brauche ich sie überhaupt? Wann wird sie Pflicht? Und was passiert, wenn ich sie zu spät beantrage? Die gute Nachricht: Das Thema ist überschaubar, wenn man die Grundlogik einmal verstanden hat. Was ist eine Gaststättenkonzession? Die Gaststättenkonzession ist eine behördliche Erlaubnis für den

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Warum deine Kalkulation nur im Zusammenspiel mit dem Konzept funktioniert

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Viele Gastronomen beschäftigen sich intensiv mit ihrer Kalkulation. Wareneinsatz, Aufschlagsfaktoren, Preise – alles wird sauber gerechnet. Trotzdem funktioniert der Betrieb am Ende nicht wie geplant. Der Grund liegt oft nicht in der Kalkulation selbst, sondern darin, dass sie isoliert betrachtet wird. In der Praxis entscheidet nicht eine Zahl über den Erfolg, sondern ob ein Gesamtsystem

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Finanzierung & Fördermittel in der Gastronomie

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Die Gastronomie war schon immer kapitalintensiv. Aber aktuell ist Finanzierung mehr als nur ein notwendiges Übel – sie entscheidet oft darüber, ob ein Konzept überhaupt funktioniert. Steigende Kosten, unsichere Nachfrage und gleichzeitig viele Förderprogramme: Wer sich hier gut aufstellt, hat einen echten Vorteil. Wer es ignoriert, zahlt am Ende drauf. Dieser Artikel zeigt dir, wie

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Buchhaltung in der Gastronomie: Was du wirklich beachten musst (inkl. Software & Steuerberater)

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Die Buchhaltung gehört zu den Themen, die viele Gastronomen gerne aufschieben. Verständlich – sie wirkt kompliziert, trocken und weit weg vom eigentlichen Geschäft. Das Problem: Fehler in der Buchhaltung sind kein kleines Ärgernis, sondern können richtig teuer werden – von Nachzahlungen bis hin zu Ärger mit dem Finanzamt. Die gute Nachricht: Wenn du einmal die

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Kennzahlen in der Gastronomie: Die wichtigsten KPIs verstehen und richtig nutzen

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Viele Betriebe schauen vor allem auf eine Zahl: den Umsatz. Wenn der stimmt, fühlt sich vieles erstmal richtig an. Wenn er schwankt, wird schnell nervös reagiert. Das Problem: Umsatz allein sagt fast nichts darüber aus, ob dein Betrieb wirklich funktioniert. Du kannst viel Umsatz machen – und trotzdem kein Geld verdienen. Und du kannst mit

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Gastronomie eröffnen: Die Schritt-für-Schritt-Checkliste für Gründer

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Eine Gastronomie zu eröffnen klingt für viele zunächst einfach: gute Idee, passende Fläche, los geht’s. In der Praxis hängen an der Eröffnung aber viele einzelne Schritte – und vor allem: Die Reihenfolge entscheidet. Viele Betriebe scheitern nicht an der Idee, sondern daran, dass Dinge falsch geplant, zu spät bedacht oder wirtschaftlich unterschätzt wurden. Damit dir

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Gastronomie gründen: Konzessionen & Genehmigungen (einfach erklärt)

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Genehmigungen sind das ungeliebte Thema jeder Gastro-Gründung. Kein Mensch gründet ein Restaurant, weil er Formulare liebt. Trotzdem entscheiden genau diese Formalitäten darüber, ob du pünktlich öffnest – oder mit drei Monaten Verzögerung. Hier kriegst du den Überblick: Was brauchst du wirklich? Was kostet Zeit? Und wo lauern die klassischen Fehler? Auf einen Blick – das

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